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¿Qué comen los charales?

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¿Qué comen los charales?

Los charales son pequeños peces conocidos científicamente como Chirostoma, género al que pertenecen numerosas especies de este tipo de pez que solo se pueden reproducir en lso lagos de México y en cuidadosas condiciones en acuarios.

Son peces pequeños de entre 6 y 12 cm, son delgados, muy comprimidos lateralmente, cubiertos de abundantes escamas, cabeza larga y aplanada, boca pequeña con dientes, labios huesos, dos aletas dorsales y una banda plateada en los flancos.

Alimentación de los charales

Habitan en aguas lentas y semicálidas, forman grupos con decenas de individuos, no tienen instintos paternales y son ovíparos de fecundación externa. Desovan en primavera.

En aguas lentas para este tipo de peces el alimento es escaso, son zooplantófagos, es decir, se alimentan de zooplancton o algas microscópicas que atrapan con sus afiladas bocas retráctiles.

Cuando son unas crías en sus primeras etapas de desarrollo consumen alimentos formados por el zooplancton, a medida que crecen lo hacen también sus opciones alimenticias en función de sus habilidades de captura.

Consumen copépodos, rotíferos, protozoarios, larvas de insectos. Se les considera a los adultos como carnívoros primarios zooplanctófagos.

¿Cómo se alimentan los charales?

Suelen atrapara sus presas con un nado veloz, se sirven de sus dientes afilados y bocas retractiles para capturar la mayor cantidad de alimento posible.

¿Son nutritivos?

Los charales son muy valorados por sus variado uso culinario, se consumen secos o fritos, y se les puede adquirir en los restaurantes a orillas del Lago de Chapala y en los mercados locales. Es un pez valorado desde tiempos prehispánicos por sus propiedades nutricionales.

Son una gran fuente de calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, niacina, yodo, magnesio y vitaminas A, B, C y E. Contienen proteínas de alto valor biológico, casi nulas cantidades de grasa, no poseen hidratos de carbono y son ricos en omega 3.

Se recomienda en casos de regímenes de adelgazamiento y en personas convalecientes pues la carne es magra y de fácil digestión.